Fernweh-Kochen mit Benny Horns — Hühnerbrust mit mediterranem Gemüse
Frankreich. Ferienhausurlauber haben einen entschiedenen Vorteil gegenüber Hotelgästen. Sie können die frischen, regionalen Lebensmittel, die sie auf jedem Markt oder im gut sortierten Supermarkt der Wahl finden im Ferienhaus frisch zubereiten. In Frankreich finden Sie in fast jedem kleineren Örtchen ein bis zwei mal pro Woche frische Märkte, in größeren Orten sogar tägliche Märkte. Bei schlechtem Wetter oder wenn es zu heiß sein sollte suchen Sie einfach nach einem Marché Couvert. Marché Couvert sind überdachte Markthallen, die oft auch klimatisiert sind. Aus eigener Erfahrung können wir sagen: 20 Minuten Kühle können auch im schönsten Urlaubsparadies Wunder wirken!
Gerade in südlicheren Ländern wird jedem das Herz aufgehen, wenn man die prächtigen, intensiven Farben der Früchte- und Gemüsesorten sieht. Von den Aromen mal ganz zu schweigen. Wer kennt es nicht, dass Tomaten in Spanien, Frankreich oder Italien einfach anders und besser schmecken als in der Heimat. Genau das machen wir uns zu eigen und zeigen Ihnen, wie sie schnell und lecker mit lokalen Zutaten im Ferienhaus kochen können.
Zutaten:
- 1 gr. gelbe Paprika
- 1 gr. rote Paprika
- 1 gr. grüne Paprika
- getrocknete Tomaten
- milde Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- frische Kräuter
- weißer Balsamico
- Olivenöl
- ca. 400 gr Hühnerbrustfilet
- etwas Salz
- Salat
Zubereitung (Dauer: ca. 30 Minuten, Schwierigkeitsgrad: einfach):
Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in kleine Würfel. Würzen Sie es nach Belieben mit etwas Salz und ggf. Pfeffer. Braten Sie das Hühnerbrustfilet (Tipp: in Frankreich erhalten Sie auch vorzügliche Maispouladen, Wachteln - die schmecken natürlich ebenfalls ganz hervorragend) in einer Pfanne mit etwas Öl an. Hat es eine goldbraune Färbung mit leichter Kruste, ist es perfekt. Richten Sie dann auf einem großen Teller Salat und das kleingeschnittene Gemüse an, geben Sie etwas selbstgemachte Vinaigrette - gemacht aus Kräutern, weißem Balsamico, Olivenöl - über den Gemüse-Salatmix und geben das Hähnchen, idealerweise tranchiert dazu. Fertig ist ein sehr einfaches, aber super leckeres Gericht, dass auch bei hohen Temperaturen Ihnen nicht zu schwer im Magen liegen wird.
Der Koch: Benny Horns
Kochen ist kein Hexenwerk. Genau diese Nachricht trägt Benny Horns in die Welt. Auf der Suche nach einem geeigneten Koch, der uns für unser Format "Kochen im Ferienhaus" unterstützt, hat uns genau diese Kleinigkeit begeistert. Natürlich kann Horns deutlich mehr als einfache Gerichte, doch wir befinden uns in einem Ferienhaus. Hochdekorierte Küche werden wohl nur die wenigsten Urlauber in der Ferienhausküche zubereiten wollen. Man ist im Urlaub, man verbringt den Tag am Wasser, auf Ausflügen und möchte abends vielleicht nicht mehr zwei-drei Stunden in der Küche stehen - nachvollziehbar. Genau diesen Gedanken hat Benny Horns ideal aufgegriffen und uns tolle und pfiffige Rezeptideen geliefert, die jeder - ob mit oder ohne Kochkenntnissen - zubereiten kann. Die Wahl ist getroffen: Benny wird es!
Mit seinem rheinländischen Charme, seiner Direkt- und Echtheit hat uns der sympathische Koch und Unternehmer sofort begeistert und für sich gewonnen. Er ist das Gesicht unseres Formats "Kochen im Ferienhaus" und wird Ihnen in jeder Folge ein anderes regionales Highlight präsentieren und dieses in Szene setzen. Egal, ob Nordseekrabbe, Schwarzwälder Schinken, Tapas oder bayrische Küche. Benny wird Ihnen zeigen, wie Sie das Beste aus den Lebensmitteln in Ihrem Urlaubsort rausholen.
Er betreibt erfolgreich ein Cateringunternehmen, das täglich zwischen 2.000-6.000 Gerichte für seine namenhaften Kunden produziert. Da ist die Liebe und brennende Leidenschaft für Genuss und Essen & Trinken beinahe ein Wunder, die sich der Mönchengladbacher bis heute bewahrt hat. Er legt mit seinem Unternehmen "ByHorns Catering & Events" Wert auf Nachhaltigkeit, Qualität, Frische, Genuss und Innovation. Seine Kochkurse, die er sowohl für Firmen als Teamevent sowie für Privatpersonen als Kochschule anbietet, erfreuen sich großer Beliebtheit. Mehr Informationen über Benny Horns und seine Kochkurse finden Sie hier!
